Uno de los grandes retos de la biomedicina depende de que la biotecnología sea capaz de conseguir una alimentación vinculada al mapa genético, que ayude a prevenir enfermedades, ha afirmado Daniel Ramón, director científico de Biopolis, compañía biotecnológica ligada al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que ha intervenido en los cursos de verano organizados por la Universidad Católica de Valencia (UCV) San Vicente Mártir en el seminario Monte Corbán, de Santander.
Durante el curso Alimentos transgénicos ha manifestado que la clave será determinar esa nutrición preventiva a partir del mapa genético de cada persona. Según el investigador, esta posibilidad está mucho más cercana de lo que se cree, puesto que secuenciar el genoma de una persona costará menos de mil euros en el año 2015 (en la actualidad ese coste se eleva a unos 200.000 euros).
Un péptido procedente del cacao parece retrasar notablemente el depósito de la placa amiloide en las neuronas del cerebro
"Esta estrategia significa que cualquier compañía de seguros podría obligar a sus clientes a realizarse esa secuenciación, de manera que si, por ejemplo, aparece una predisposición a desarrollar cáncer de colon, simplemente con una alimentación rica en fibra se reduciría notablemente uno de los mayores riesgos de padecer ese tumor".
Según Ramón, el Sistema Nacional de Salud (SNS) debería tender a facilitar el mapa genético de cualquier recién nacido, y así poder aplicarle la medicina preventiva que necesite. El científico también ha expresado su preocupación por el cambio en la pirámide poblacional.
El hecho de que cada vez haya más gente de mayor edad "obliga a pensar en dietas específicas orientadas a solventar algunos problemas de salud, enriqueciéndolas, por ejemplo, con alimentos funcionales, que son los que, además de sus propiedades nutricionales, aportan beneficios para la salud".
Los experimentos que realiza su equipo con un gusano al que se ha añadido un gen humano que simula Alzheimer han demostrado que un péptido procedente del cacao retrasa notablemente el depósito de la placa amiloide en las neuronas del cerebro.
El investigador valenciano también se ha referido al rechazo que suscitan los alimentos transgénicos en Europa, en contraposición a la importancia de estos cultivos para el Tercer Mundo. Ha puesto como ejemplo el llamado "arroz dorado", una variedad que empezará a cultivarse en 2012 -a pesar de que ya se fabricó en el laboratorio en 1999-, y que incluye betacaroteno, el compuesto que el organismo humano transforma en vitamina A.
Fuente: dmedicina.com
